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La storia

Quando, più di cinquant’anni fa, Roberto Larcher avviò la sua attività forse non immaginava quanto sarebbe cresciutà e come sarebbe cambiata. Da piccola impresa individuale del settore caseario ad importante realtà manifatturiera nel settore della lavorazione delle carni. Quindi un percorso carico di eventi e mutamenti nel quale, però, possiamo trovare alcune – importanti – 

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La Famiglia

Tutto si deve a Roberto Larcher. È stato lui che, mostrando sin da giovanissimo spiccate doti imprenditoriali, ha creato un’attività, con amore e sacrifici ne ha reso possibile la crescità, ha saputo prendersene cura e darle da subito un’impronta personale e unica. Non meno importante, per il supporto e la partecipazione sempre costante e produttiva, 

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Il Territorio

Dalle altezze del passo Mendola alle bellezze di Termeno sulla Strada del Vino, il territorio è sempre stato un elemento importante nella produzione Mendel: l’esperienza antica delle comunità di montagna e il dinamismo delle rigogliose valli dell’Alto Adige ha portato con sè il know how per trasferire antiche conoscenze e tradizioni in una dimensione imprenditoriale 

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La Produzione

In principio era un caseificio… sono ormai più di cinquant’anni che la famiglia Larcher è nella produzione di qualità: all’inizio solo in ambito caseario ma, dopo poco, la lavorazione delle carni ha sostituito quella del latte ed è diventata protagonista. Dai salami ai salumi, dagli insaccati cotti alle pancette, dailo speck IGP al prosciutto cotto, 

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Le certificazioni

Speck IGP La sigla IGP “Indicazione Geografica Protetta” identifica quei prodotti la cui produzione, trasformazione ed elaborazione avviene in un’area geografica determinata. Tale certificazione è stata attributita al nostro speck in quanto prosciutto crudo leggermente affumicato e stagionato per un minimo di ventidue settimane presso la nostra filiera produttiva a Termeno sulla Strada del Vino 

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Lo sport

Ciclismo con G.S. Mendelspeck Mendelspeck Srl è lo sponsor principale dell’omonimo gruppo sportivo, società che svolge attività ciclistica giovanile riservata alle categoria giovanissimi (7-12 anni), esordienti maschile e femminile (13-14 anni), allievi maschile e femminile (15-16 anni), donne junior (17-18 anni), con la partecipazione al calendario federale oltre ad avere anche una sezione cicloamatoriale. Dalla 

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