Lo speck è un prodotto tradizionale dell’Alto Adige. Si ottiene della lavorazione di una parte della coscia di maiale. Lo speck viene salato, condito con spezie ed erbe naturali, leggermente affumicato con legno di faggio e stagionato per diversi mesi.
Ha un sapore delicato con una nota leggermente affumicata, è adatto a molti piatti e può essere mangiato anche semplicemente affettato.
Senza glutine e lattosio
Nota: Lo Speck viene sempre spedito sottovuoto, troverete la data di scadenza sulla confezione. Tuttavia, se l’imballaggio sottovuoto dovesse essere stato danneggiato e di conseguenza si trovasse dell’aria nella confezione, basterà semplicemente togliere lo speck dalla confezione, avvolgerlo in un panno asciutto e pulito, e metterlo in frigorifero.
Per la conservazione: è generalmente consigliabile utilizzare un panno di cotone o di lino pulito e asciutto in cui, una volta tolti dalla confezione, si avvolgono i pezzi di speck. Conservato così in frigorifero il prodotto può essere consumato per molto tempo.
Lo speck si secca col tempo – più velocemente all’aria aperta, un po’ più lentamente in frigorifero, fondamentalmente diventa solo più duro, ma non peggiora in termini di gusto. Rimuovere la cotenna prima di mangiare.
Il prodotto mostrato è solo un esempio e non corrisponde al prodotto reale spedito. Sono possibili leggere modifiche nella forma, nel taglio, nella venatura e nelle dimensioni.
